• Lämpötila-alue:

Varmista, että lämpömittari voi mitata lämpötila-alueen, jota tavallisesti käytät lihan kypsentämiseen.

• Tarkkuus:

Etsi lämpömittaria, jonka tarkkuus on korkea, tyypillisesti +/- 1 °F (0,5 °C).

• Luettavuus:

Valitse lämpömittari, jossa on selkeä ja helposti luettava näyttö.

• Kestävyys:

Harkitse anturin ja kotelon materiaaleja varmistaaksesi, että lämpömittari kestää kypsennyslämpöä.

Käyttämällä SinunParas digitaalinen lihalämpömittariTäydellisiin tuloksiin

Nyt kun sinulla on paras digitaalinen lihalämpömittarisi, tutkitaan oikeaa tekniikkaa tarkkojen lämpötilalukemien mittaamiseen:

• Esilämmitys:

Esilämmitä uuni, savustin tai grilli aina haluttuun lämpötilaan ennen kuin laitat lihan sisälle.

• Anturin sijoitus:

Etsi lihan paksuin osa välttäen luita, rasvaa ja ruskeita. Nämä alueet voivat antaa epätarkkoja lukemia. Joissakin leikkauksissa, kuten kokonaisissa kanoissa tai kalkkunoissa, saatat joutua työntämään anturin useisiin paikkoihin tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.

• Syvyys:

Työnnä anturi niin syvälle, että se ulottuu lihan paksuimman osan keskustaan. Hyvä nyrkkisääntö on asettaa anturi vähintään 2 tuuman syvyyteen.

• Vakaa lukema:

Kun lämpömittari on asetettu paikalleen, pidä lämpömittarin anturi paikallaan muutaman sekunnin ajan, jotta saat tarkan lukeman. Välittömät lämpömittarit antavat tyypillisesti äänimerkin tai näyttävät vakaan lämpötilan saavutettuaan.

• Lepo:

Kun liha on poistettu lämmönlähteestä, on tärkeää antaa sen levätä muutama minuutti ennen leikkaamista tai tarjoilua. Tämä mahdollistaa sisäisen lämpötilan nousemisen edelleen hieman ja mehujen jakautumisen koko lihaan.

 

Tieteellinen lähestymistapa erilaisiin lihapaloihin

Tässä taulukossa on yhteenveto turvallisista vähimmäissisälämpötiloista eri lihapaloille sekä suositeltu kypsyysaste ja niitä vastaavat lämpötila-alueet: