• Lämpötila-alue:

Varmista, että lämpömittari pystyy mittaamaan lihan kypsentämiseen tyypillisesti käyttämääsi lämpötila-aluetta.

• Tarkkuus:

Etsi lämpömittari, jolla on korkea tarkkuus, tyypillisesti +/- 0,5 °C:n (+/- 1 °F) sisällä.

• Luettavuus:

Valitse lämpömittari, jossa on selkeä ja helppolukuinen näyttö.

• Kestävyys:

Ota huomioon anturin ja kotelon materiaalit varmistaaksesi, että lämpömittari kestää ruoanlaiton kuumuuden.

Käyttämällä omaaParas digitaalinen lihalämpömittaritäydellisiin tuloksiin

Nyt kun sinulla on paras digitaalinen lihalämpömittarisi, tutkitaanpa oikeaa tekniikkaa tarkkojen lämpötilalukemien ottamiseksi:

• Esilämmitys:

Kuumenna uuni, savustin tai grilli aina haluttuun lämpötilaan ennen lihan laittamista sisään.

• Anturin sijoitus:

Paikanna lihan paksuin kohta välttäen luita, rasvaa ja rustoa. Nämä alueet voivat antaa epätarkkoja lukemia. Joidenkin lihapalojen, kuten kokonaisten kanojen tai kalkkunoiden, kohdalla anturi on ehkä asetettava useisiin kohtiin tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.

• Syvyys:

Työnnä anturi riittävän syvälle, jotta se yltää lihan paksuimman kohdan keskelle. Hyvä nyrkkisääntö on työntää anturi vähintään 5 cm:n syvyyteen.

• Vakaa lukema:

Kun anturi on asetettu anturiin, pidä sitä paikallaan muutaman sekunnin ajan, jotta saat tarkan lukeman. Pikalämpömittarit yleensä piippaavat tai näyttävät vakaan lämpötilan saavutettuaan sen.

• Lepäämässä:

Kun liha on poistettu lämmöltä, on tärkeää antaa sen levätä muutama minuutti ennen leikkaamista tai tarjoilua. Näin sisälämpötila voi nousta hieman ja lihan mehut jakautuvat tasaisesti.

Tieteellinen lähestymistapa eri lihapaloihin

Tässä on taulukko, jossa on yhteenveto eri lihapalojen turvallisista vähimmäislämpötiloista sekä suositelluista kypsyysasteista ja niitä vastaavista lämpötila-alueista: