Tarkkuus on panimoteollisuuden huippuosaamisen kulmakivi. Huipputarkkuusalkoholipitoisuusmittariluo vankan pohjan sekä pienten erien artesaaniviskin valmistukselle että suurtuotannolle. Perinteiset alkoholipitoisuuden määritysmenetelmät ovat osoittautuneet hankalia ja aikaa vieviä verrattuna nykyaikaisiin automaatioantureihin ja -teknologioihin.

Perinteisen alkoholipitoisuuden määrityksen haasteet

Perinteinen alkoholipitoisuuden mittaus käyttäenpyknometri or alkoholimittarion valtavirtaa pitoisuusmäärityksessä. Näiden perinteisten mittausten puutteet ovat kuitenkin vähitellen paljastuneet viime vuosikymmenten aikana käytännön sovelluksissa.

Klassinen pyknometri vaatii monimutkaisen ja huolellisen menetelmän, kuten näytteen esikäsittelyn, tarkan sulkemisen ja lämpötilan säädön. Pienetkin poikkeamat pitoisuudessa tai tiheydessä voivat aiheuttaa alkoholin epätäydellisen haihtumisen tai ylitislauksen. Tisle laimennetaan edelliseen tai alkuperäiseen tilavuuteensa vedellä ja tiheyden mittaus suoritetaan tyypillisesti 20 °C:ssa, jossa jo ±0,1 °C:n poikkeamalla on suuri vaikutus pitoisuuden ja tiheyden mittaukseen.

Alkoholometri mittaa alkoholipitoisuuden upotussyvyydestä Arkhimedeen periaatteen mukaisesti. Pitoisuuslukemat vaihtelevat merkittävästi lämpölaajenemisen ja supistumisen vuoksi eri lämpötiloissa. Siksi tarkat pitoisuuslukemat saadaan vakaasta ympäristöstä, johon vaikuttavat monet tekijät, kuten lämpötila, paine ja vastaavat.